09/12/2010

Receita: Steak à parmegiana - frango e peixe

Nôoiti cumadi!
Num domino mesmo a arte de temperar e fritar us bichim...
O recurso é comprar sempre temperado ou usar o steaks que sempre 
me socorrem na hora de servir a carninha. 
Tomara que a receita agrade... 
provarrverrmente é essa carninha que vô servíi nu roçado quandu cêis chegá práarmuçá...


Um franguin e um pêxim... envolvidos num molhim!



É muito fácil! Nem carece de receita... o pap ajuda mostrar como faço, 
com certeza as cumadis e os cumpadis que são bão na churrascaria vão dar show!

Steak à Parmegiana - Frango e Peixe


Usei:

Fritei primeiro os frangos e por último o peixe. Reservei.
Piquei 1 cebola, 2 tomates, cebolinha e separei um molho pronto.


Refoguei a cebola no azeite.
Acrescentei os tomates, um pouco de catchup e temperei.
Adicionei o molho e as cebolinhas e deixei apurar.


Em um refratário coloquei um pouco de molho na base, distribuí os steaks...


Coloquei todo o molho por cima... queijo mussarela ralado e orégano...
Levei ao forno para gratinar.


Ficou assim... gratinadim!



Servi com arroz branquinho sem sal...

Uma salada verde e suco de manga bem geladim!


Côiss Cádi Casa

Para tentar eliminar a gordura... além da panelinha aqui com laranja, limão.. cravo...
Uso tb essa peneirinha própria para colocar sobre panelas...

Agora, a gordurinha que faz dobrinha na barriga... só maiandu mess, cumadi!


Um bejim!
=)

08/12/2010

Receita: Risotto de mirtilos (blueberries)

Estou mais conformada... achei que o sol morava aqui na roça... ]
Mas pelas prosas das cumadis vejo que ele se espalhou...:/
Uma comidinha misturada com frutinha prá gente se preparar para o verão!

Encontrei bandejinhas por 2 reais na abertura de um novo Mercado, bão demais, né?!
Fiz algumas receitas com nosso mirtilo e vou começar com esse belo risotto.
Gosto bastante da mistura do docin com salgadin, agrada ocê tamén cumadi?!


Risotto de Mirtilos (Blueberries)

Ingredientes

100 g de mirtilos (amassados com garfo)
1 xícara (chá) arroz para risotto (usei Camil culinária italiana )
1/2 xícara (chá) vinho tinto
1 litro de caldo de legumes
1 cebola picada
1 colher (sopa) azeite
Sal

Modo de fazer

Aquecer a água e acrescentar o caldo de legumes.
Refogar a cebola no azeite, acrescentar o arroz.
Adicione 1 concha do caldo e cozinhe em fogo baixo. Acrescente o vinho e mais 1 conha de caldo e vá conferindo até cozinhar, mas deve ficar cremoso. Tempere.
Desligue o fogo e acrescente a papinha de mirtilos (eu bati no liquidificador com um pouco de água, só no pulsar).


Servi com filé de peixe frito, mas para as cumadis habilidosas...
creio que pêxin grelhadin ficaria mais suave.


Côiss Cádi Casa

Minhas novas latinhas... ganhei de meu cumpadi.
A primeira é da Pullman, presentin meiado... a latinha prá mim e o panetone prá ele... =]


E essas duas são do chá Matte Leão, anos 30 e anos 40.
Tomar agora só bem geladin com um limãozin...


Espero que tudo esteja bem com as cumadis e cumpadis...
Vamos colocando as visitinhas em dia e aumentando os causos... =}

Um bejim bem grande e bem fresquin!
=)

Mirtilos/ Blueberries

" Com sabores que oscilam entre o levemente doce, ácido e amargo, os mirtilos são estrelas nutritivas. Explodindo em nutrição e sabor ao mesmo tempo que têm baixas calorias.
São reconhecidos por conterem uma riquíssima qualidade de componentes químicos e vitaminas. O mais importante são os anti-oxidantes, ou flavonóides. Os mirtilos contêm o dobro da quantidade de anti-oxidantes presentes no espinafre, e o triplo em relação às laranjas. Estes anti-oxidantes, chamados antocianinos, são na verdade o pigmento responsável pela cor distinta das blueberries, e neutralizam os radicais-livres, que ao envelhecermos, danificam nossas células e tecidos. Se não houvesse controle quanto aos radicais-livres, os danos seriam ainda maiores para a saúde com muitos mais casos de cataratas, glaucomas, varizes, doenças do coração e mesmo câncer. Os antocianinos também aumentam os efeitos da vitamina C, e ajudam na redução do “esforço” visual, melhorando ainda a visão noturna; diz-se também que existiram casos de reversão da degeneração macular, a causa mais comum de cegueira.

Também contêm um alto grau de resveratol. Este componente importante é encontrado nas uvas, e portanto no vinho, e também reduz o risco de doenças do coração e câncer. Assim como as groselhas, possuem substâncias que protegem o organismo das infeções urinárias. Além desta alta concentração de componentes que ajudam nossa saúde, blueberries também são uma ótima fonte de Vitaminas C, E e A, bem como ferro, potássio e folato. Uma xícara da fruta nos dá 1/3 da quantidade diária recomendada de vitamina C . Ela também é rica em pectina, uma fibra muito eficiente que ajuda a reduzir o colesterol. Ajudam ainda a diminuir a perda de memória temporária, aumentam o equilíbrio e a coordenação motora, e fortalecem a estrutura celular e vasos sangüíneos.

Atua em casos de diarréias graves. Indicado para ação local no alívio de inflamações na boca e catarros. Já foi muito utilizado contra febres. É atribuída à mirtilina a ação antibacteriana, sendo atualmente aceite como tratamento para infecção urinária baixa de repetição, principalmente em forma de suco. Possui um valor nutritivo indiscutível utilizado em marmeladas (compotas), talvez seja esta razão por ajudar a melhorar a visão noturna, devido à presença de vitaminas.
Mirtilo é uma planta que trabalha bem na restauração da pequena circulação e por isto é usada em retinopatia diabética, falta de perfusão renal e pé diabético.Pesquisas recentes mostram que o mirtilo também é eficaz no combate aos radicais livres e ao colesterol ruim no organismos. "

07/12/2010

Receita: Bolo salgado de abobrinha

Tarde prás cumadi!

Eu não gosto de ficar reclamando, mas, e esse calor, hein?!
Confesso que perco o ânimo tentando achar um frescor...:/

O lado bom disso tudo é que assim encontramos receitas deliciosas e saudáveis...
Como esse bolo salgado que aprendi com cumadi Eliana... é ou não é uma coisa boa?! =)


Ingredientes: (Copiei de Eliana - Coisas boas da vida )
2 abobrinhas raladas
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
3 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
1xícara de ricota ralada ralo grosso (não usei)
1 xícara de queijo branco ralado
cubinho de caldo de legumes (não usei)
tomates em cubos
cebola ralada
orégano (não usei)
sal a gosto

Rale as abobrinhas e a cebola misture com os tomates ,a pimenta,o queijo branco e a ricota coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca.
No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, a farinha, o fermento,o orégano ,o cubo de caldo de legumes e o sal. Despeje sobre as abobrinhas Polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar sirva quente pois ela fica bem cremosa por causa do queijo e da ricota!


1. Processei as abobrinhas, separei. E todos os outros ingredientes também.
2. Fiz a massa. No final espremi a abobrinha e a misturei com a cebola, tomate e cebolinha.
3. Levei para o refratário, distribuí queijo branco por cima.
4. Despejei a massa e por cima acrescentei colheradas de requeijão cremoso.

Tá na mesa!! Assim, servido com um arrozin!


Fica muito leve e úmido... semelhante a um suflê...


Côiss Cádi Casa

Prá quem começou acompanhar a reforma... desde o começo do ano...
Já modificamos algumas coisas e abrimos mão de outras...
Partimos para a pintura pois a poeira e a sujeira se acumulavam... eu comecei a pintura aqui,
e agora o resultado. A cor escolhida para essa parte e o escritório foi Cromo suave da Coral.
Quando puder, vou comprar espelhinhos e a pombinha do divino no estilo pátina provençal...tudo branquinho... para colocar nesse espaço acima do espelho.


Enquanto isso vou aguardando o inverno chegar... =}

Agradeço:
A Kate, Sah, Lúcia ex-cumadis anônimas pelas prosas nos comentários... =}
A Rose (S.J.Rio Preto) pelo e-mail purdimais carinhoso...
Já postei sim cumadi, mas declaração de amor aos amigos nunca é demais, viu?!
Ainda mais essa Declaração Mineira, né?! =D

Um bejim no coração das cumadis e dos cumpadis!
=)

04/12/2010

Suco de Cranberry x Infecção

Olá cumadis e cumpadis!
A prosa de hoje é uma dica para quem tem ou quer prevenir infecção urinária, na próstata e cálculos renais. Encontramos no Brasil com facilidade um suco que tem sido muito indicado por médicos, o de Cranberries.
O valor da caixa gira em torno dos 13, 00 reais, é um valor alto ainda, mas o preço é ainda maior quando se sente dores, não é mesmo?! Considere o suco de cranberry como um tratamento.

Eu compro em um Empório e é da marca Juxx, a única a produzir esse suco no Brasil.
Se te interessar cumadi, acesse o site da Juxx para obter mais informações ou para comprar diretamente

Cranberry (Suco ou desidratado)

" O cranberry é rico em vitamina C, K e A, ácido fólico, manganês e potássio.

A fruta possui outros compostos antioxidantes, além da vitamina C,

como flavonoides, polifenois e proantocianidinas.


Esses compostos antioxidantes evitam a destruição das membranas celulares, pois neutralizam os radicais livres, impedindo a formação de placas de colesterol nos vasos sanguíneos.


A maioria dos casos de infecções urinárias são provocadas por uma bactéria chamada E. Coli, normalmente presente na trato gastrointestinal. No intestino essas bactérias são inofensivas, mas quando invadem as vias urinárias podem causar infecções. Pesquisas constataram que as proantocianinas, presentes na fruta, dificultam a fixação destas bactérias nas paredes urinárias.


Uma pesquisa realizada na Universidade de Harvard, com mais de mil mulheres, concluiu que o suco de cranberry pode diminuir a quantidade de infecções do trato urinário principalmente em casos reincidentes. No entanto, o trabalho não indicou qual seria a quantidade diária necessária.

A pesquisa ressalta que o consumo do suco não deve substituir o tratamento convencional da infecção.

Além disso, estudos indicam que o consumo de cranberries previne cálculos renais.


A fruta provoca a acidificação da urina, prevenindo a formação de substâncias alcalinas (fosfato de amônio e cálcio) e a deposição de minerais no trato urinário.

Os cranberries estão disponíveis na forma de frutas frescas e secas, sucos e molhos. Sucos e molhos industrializados estão disponíveis o ano todo, já a fruta é difícil de ser encontrada no Brasil. "

Fonte/ Imagem




Côiss Cádi Casa


Somos uma grande família!

Pois é aqui na roça que nos reunimos para nossas prosas diárias...


E isso fortalece nossa amizade e escreve lindas páginas em nosso livro da vida...

E a lembrança boa que tenho da minha infância era essa jarra sobre a mesa...


Não há de agradar a todos, claro. Mas a mim agrada... e me sinto como nos tempos de outrora... correndo ao redor da mesa e ouvindo minha mãe sempre gritando para eu parar... =}



Por isso trouxe essa jarra para roça, para servir um suquinho de cranberry geladin...
E ficar como símbolo de que nossa amizade só me traz coisas boas... boas lembranças!

E isso pode soar tão antigo quando uma jarra plástica de abacaxi, mas não quer dizer que tudo que é bom tem que ser lindo, moderno e agradável a todos.

" Quero trazer à memória aquilo que me dá esperança. " - Jer. 3:21


Qual "Grande família" que não tem suas divergências quando o assunto é preferência ou gosto?!
Assim vamos prosiando, discordando e nos entendendo, né mess cumadi?! =D

Um bejim, viu família?!
=)