Receita: Risotto de mirtilos (blueberries)

Estou mais conformada... achei que o sol morava aqui na roça... ]

Mas pelas prosas das cumadis vejo que ele se espalhou...:/

Uma comidinha misturada com frutinha prá gente se preparar para o verão!

Encontrei bandejinhas por 2 reais na abertura de um novo Mercado, bão demais, né?!
Fiz algumas receitas com nosso mirtilo e vou começar com esse belo risotto.

Gosto bastante da mistura do docin com salgadin, agrada ocê tamén cumadi?!

Risotto de Mirtilos (Blueberries) Ingredientes 100 g de mirtilos (amassados com garfo) 1 xícara (chá) arroz para risotto (usei Camil culinária italiana ) 1/2 xícara (chá) vinho tinto 1 litro de caldo de legumes 1 cebola picada 1 colher (sopa) azeite Sal Modo de fazer Aquecer a água e acrescentar o caldo de legumes. Refogar a cebola no azeite, acrescentar o arroz. Adicione 1 concha do caldo e cozinhe em fogo baixo. Acrescente o vinho e mais 1 conha de caldo e vá conferindo até cozinhar, mas deve ficar cremoso. Tempere. Desligue o fogo e acrescente a papinha de mirtilos (eu bati no liquidificador com um pouco de água, só no pulsar).

Servi com filé de peixe frito, mas para as cumadis habilidosas... creio que pêxin grelhadin ficaria mais suave.

Côiss Cádi Casa Minhas novas latinhas... ganhei de meu cumpadi. A primeira é da Pullman, presentin meiado... a latinha prá mim e o panetone prá ele... =]

E essas duas são do chá Matte Leão, anos 30 e anos 40. Tomar agora só bem geladin com um limãozin...

Espero que tudo esteja bem com as cumadis e cumpadis...

Vamos colocando as visitinhas em dia e aumentando os causos... =}

Um bejim bem grande e bem fresquin!

=)

Mirtilos/ Blueberries

" Com sabores que oscilam entre o levemente doce, ácido e amargo, os mirtilos são estrelas nutritivas. Explodindo em nutrição e sabor ao mesmo tempo que têm baixas calorias.

São reconhecidos por conterem uma riquíssima qualidade de componentes químicos e vitaminas. O mais importante são os anti-oxidantes, ou flavonóides. Os mirtilos contêm o dobro da quantidade de anti-oxidantes presentes no espinafre, e o triplo em relação às laranjas. Estes anti-oxidantes, chamados antocianinos, são na verdade o pigmento responsável pela cor distinta das blueberries, e neutralizam os radicais-livres, que ao envelhecermos, danificam nossas células e tecidos. Se não houvesse controle quanto aos radicais-livres, os danos seriam ainda maiores para a saúde com muitos mais casos de cataratas, glaucomas, varizes, doenças do coração e mesmo câncer. Os antocianinos também aumentam os efeitos da vitamina C, e ajudam na redução do “esforço” visual, melhorando ainda a visão noturna; diz-se também que existiram casos de reversão da degeneração macular, a causa mais comum de cegueira.

Também contêm um alto grau de resveratol. Este componente importante é encontrado nas uvas, e portanto no vinho, e também reduz o risco de doenças do coração e câncer. Assim como as groselhas, possuem substâncias que protegem o organismo das infeções urinárias. Além desta alta concentração de componentes que ajudam nossa saúde, blueberries também são uma ótima fonte de Vitaminas C, E e A, bem como ferro, potássio e folato. Uma xícara da fruta nos dá 1/3 da quantidade diária recomendada de vitamina C . Ela também é rica em pectina, uma fibra muito eficiente que ajuda a reduzir o colesterol. Ajudam ainda a diminuir a perda de memória temporária, aumentam o equilíbrio e a coordenação motora, e fortalecem a estrutura celular e vasos sangüíneos.

Atua em casos de diarréias graves. Indicado para ação local no alívio de inflamações na boca e catarros. Já foi muito utilizado contra febres. É atribuída à mirtilina a ação antibacteriana, sendo atualmente aceite como tratamento para infecção urinária baixa de repetição, principalmente em forma de suco. Possui um valor nutritivo indiscutível utilizado em marmeladas (compotas), talvez seja esta razão por ajudar a melhorar a visão noturna, devido à presença de vitaminas.

Mirtilo é uma planta que trabalha bem na restauração da pequena circulação e por isto é usada em retinopatia diabética, falta de perfusão renal e pé diabético.Pesquisas recentes mostram que o mirtilo também é eficaz no combate aos radicais livres e ao colesterol ruim no organismos. "

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