Brownie (Fudge-style)
200 gr de manteiga sem sal
250 gr de chocolate meio amargo (de preferência 70% cacau)
170 gr de chocolate ao leite
3 xícaras (chá) de açúcar (usei 2)
6 ovos
1-1/2 xícara (chá) de cacau em pó
2 colheres (sopa) niveladas, de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de baunilha
1 colher (chá) nivelada, de sal
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno, forre uma assadeira ( +- 28 x 22 cm), com papel manteiga. Isso facilitará que você retire o brownie inteiro da assadeira (depois de frio), assim o corte sairá mais perfeito e fácil. Unte e enfarinhe o papel-manteiga. Numa tigela de vidro, leve ao microondas a manteiga e os chocolates, picados, potência alta, por 1 minuto e meio.
Retire, mexa com espátula, e se necessário, volte ao micro por mais 30 segundos a 1 minuto. Retire e mexa para ficar homogêneo. Passe essa mistura para a tigela da batedeira, acrescente o açúcar e bata por um minuto. Raspe as bordas da tigela, e acrescente os ovos um a um, batendo em velocidade média após cada adição. Coloque os ingredientes secos e peneirados, e bata só até misturar (brownies não precisam ficar com massa aerada).
Despeje a massa na assadeira preparada, e leve ao forno por 40/45 minutos,
ou até enfiar um palito e ele sair com alguns farelinhos grudados.
- Obs: O palito não deve sair seco; para que depois de frio o brownie continue úmido.
Depois de frio, raspe as bordas da assadeira com uma faca, e cuidadosamente levante o
brownie da assadeira, segurando pelas bordas do papel-manteiga.
Coloque em cima de uma tábua de cortar, e com uma faca vá cortando em fileiras do
tamanho que desejar.
- Importante: Passe a faca em água corrente cada vez que cortar uma fileira, e enxugue com papel-toalha.
A faca estando limpa, deixará o corte mais retinho e bonito.
Corte novamente as fileiras na transversal, para formar os quadrados (ou retângulos).
Prosa
- Gosto de ir na casa da minha cunhada, eles cozinha muito e é sempre uma alegria estarmos juntos.
Ela tem uma mão boa demais e tivemos essa delícia para o café dar tarde.
Escolhemos essa gostosura feita pela querida Helena, a quem agradeço a receita e dicas!
Cumadi... Obrigada pela visita, pelo carinho nos comentários, viu?!
Um bejim!
=)
Nota:
Receita: Brownie - Helena Gasparetto.
|