Confesso que nem gostava, mas quando eu era noiva ainda, via a família de meu cumpadi
suspirando (tagarelando Dio santo! :) e dizendo mamma mia a cada fornada, tive que conferir!
... foi questão de tempo, paxônei!
Outro dia senti o cheirinho quando a querida Lourdes serviu... e hoje fiz também!
Fiz uma quantidade boa que rendeu um refratário e panelinhas ( já pensando no jantar, claro)...
No recipiente maior, deixei mais molho para todos se fartarem com arroz branquinho.
E nas panelinhas adicionei cream cheese e deixei secar bem para o molho se misturar aos queijos.
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Agora é só aquecer e cada um come como preferir... com arroz, com pão ou purinho... facim! =] |
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1 berinjela média (usei 2 grandes)
1 tomate grande (usei 3)
1/2 pimentão vermelho picadinho (usei 1 verde)
2 cebolinhas verdes (parte branca também)
2 colheres de molho de tomate (usei meio pacote)
1 pitada de páprica doce
1 dente de alho
1/2 xícara de caldo de legumes (não usei)
Muçarela bolinha (usei fatias)
Azeite de oliva
Folhas de manjericão a gosto
1 tomate grande (usei 3)
1/2 pimentão vermelho picadinho (usei 1 verde)
2 cebolinhas verdes (parte branca também)
2 colheres de molho de tomate (usei meio pacote)
1 pitada de páprica doce
1 dente de alho
1/2 xícara de caldo de legumes (não usei)
Muçarela bolinha (usei fatias)
Azeite de oliva
Folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo:
Corte a berinjela em rodelas e deixe-a de molho em água com um pouco de sal.Enquanto isso prepare o refogado. Em uma frigideira esquente o azeite, frite o alho, coloque o pimentão,
o tomate, a cebolinha, a páprica e uma pitada de sal, e deixe refogar um pouco.
Se precisar coloque um pouco do caldo de legumes. Quando o tomate estiver cozido, coloque o molho de tomate, mexa para incorporar e desligue o fogo. Reserve.
Escorra a berinjela com o auxílio de uma peneira. Reserve.
Besunte um refratário com azeite de oliva e disponha a berinjela sobrepondo as rodelas,
Escorra a berinjela com o auxílio de uma peneira. Reserve.
Besunte um refratário com azeite de oliva e disponha a berinjela sobrepondo as rodelas,
espalhe por cima o manjericão e em seguida coloque o refogado de tomate e por cima mais
um fio de azeite. Coloque a muçarela e regue com o caldo de legumes.
Leve para assar em forno quente por 30 minutos ou até a berinjela ficar macia.
Nota:
Receita: Coisas cá de casa - Lourdes.
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A Lou tem as coisas cá de casa... e eu tenho as côiss cádi casa =) |
Uma bela noite prá você, viu?! ... Tem uma panelinha e uma turminha me esperando na cozinha... rs
Um bejim, Vinni

















