Berinjela, sempre versátil!

Aqui... Que berinjela é versátil muita gente sabe... e a cada receita que aprendo mais satisfeita fico.

Confesso que nem gostava, mas quando eu era noiva ainda, via a família de meu cumpadi

suspirando (tagarelando Dio santo! :) e dizendo mamma mia a cada fornada, tive que conferir!

... foi questão de tempo, paxônei!

Outro dia senti o cheirinho quando a querida Lourdes serviu... e hoje fiz também!

Fiz uma quantidade boa que rendeu um refratário e panelinhas ( já pensando no jantar, claro)...

No recipiente maior, deixei mais molho para todos se fartarem com arroz branquinho.

E nas panelinhas adicionei cream cheese e deixei secar bem para o molho se misturar aos queijos.

Agora é só aquecer e cada um come como preferir... com arroz, com pão ou purinho... facim! =]

Berinjela com Tomate e Muçarela

1 berinjela média (usei 2 grandes)
1 tomate grande (usei 3)
1/2 pimentão vermelho picadinho (usei 1 verde)
2 cebolinhas verdes (parte branca também)
2 colheres de molho de tomate (usei meio pacote)
1 pitada de páprica doce
1 dente de alho
1/2 xícara de caldo de legumes (não usei)
Muçarela bolinha (usei fatias)
Azeite de oliva
Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

Corte a berinjela em rodelas e deixe-a de molho em água com um pouco de sal.
Enquanto isso prepare o refogado. Em uma frigideira esquente o azeite, frite o alho, coloque o pimentão,

o tomate, a cebolinha, a páprica e uma pitada de sal, e deixe refogar um pouco.

Se precisar coloque um pouco do caldo de legumes. Quando o tomate estiver cozido, coloque o molho de tomate, mexa para incorporar e desligue o fogo. Reserve.
Escorra a berinjela com o auxílio de uma peneira. Reserve.
Besunte um refratário com azeite de oliva e disponha a berinjela sobrepondo as rodelas,

espalhe por cima o manjericão e em seguida coloque o refogado de tomate e por cima mais

um fio de azeite. Coloque a muçarela e regue com o caldo de legumes.

Leve para assar em forno quente por 30 minutos ou até a berinjela ficar macia.

Nota:

Receita: Coisas cá de casa - Lourdes.

A Lou tem as coisas cá de casa... e eu tenho as côiss cádi casa =)

Uma bela noite prá você, viu?! ... Tem uma panelinha e uma turminha me esperando na cozinha... rs

Um bejim, Vinni

Cebola em pétalas - (Atualizado)

Cumadi e cumpadi,

Olha só que bacana! Flor de cebola... ownn.

Achei lindim demais... ainda mais que sou cebolística ( eu e várias amigas, né?! :)
Penso que vou experimentar numa bela salada com cebola roxa...

Um bejim, Vinni Nota: Imagem: Coujinetna. Atualização: A querida Carmem Ferreira escreveu um comentário super válido, olha só: " uma dica: depois do passo 5 ela deve ser colocada em água gelada para ficar bem abertinha assim sem precisar abrir com mão, só com mão ás vezes ela dá uma despetalada. a água gelada dá uma mãozinha...rsrs eu trabalhava com buffet em mesa de frios." Obrigada, querida!

Potinho self service - Mini torta

Gosto demais de fazer comidinha individual em potinhos, panelinhas e afins...

Primeiro pq ganho coisinhas fofas das amigas que me mimam (como os potinhos abaixo)

e depois me deixa muito feliz servir minha família com tanto amor.

Nem sempre tudo são flores, mas se não nos esforçarmos para fazer nosso dia e

de nossos queridos melhor... muita coisa é em vão.

Tenho dias ( e como!) difíceis também, com oscilação de humor, irritabilidade, cansaço...

Não tem melhor remédio do que fazer algo simples, principalmente naqueles dias atribulados,

servir e ouvir suspiros... 'hummm que bom...'... ' mamãe, quero mais...'.

A serotonina com certeza agradece! ... e seu coração idem! =}

Para agradar a todos fiz a massa da Torta de liquidificador ( clique aqui prá ver a receita, tá?! )

E deixei separado os ingredientes para a cobertura:

Bacon fritinho

Alho em lâminas

Cebola picada

Ovo cozido

Requeijão cremoso

Muçarela picada

Presunto em tirinhas

Tomate sweet grape

Manjericão fresco

Cebolinha e salsinha

Orégano

Modo de preparo Untei e enfarinhei potinhos e ramequins. Despejei um pouco de massa em cada um e por cima fui fazendo a cobertura conforme o gostinho do meu povo. Levei para assar por cerca de 35 minutos. Servi com arroz parboilizado feito com bastante cebola.

A sugestão agradou purdimais! A chuva caia lá fora e a casa era uma mistura deliciosa de aromas... e sabores.

Espero que tenham gostado da dica...

Um bejim, Vinni

Tomate negro

Em Israel, pesquisadores criaram um tomate bem diferente do que você está acostumado a ver na sua casa.

O fruto é envolto por uma casca negra, tem o interior avermelhado e foi o resultado de um

misto de variações de tomates.

Os responsáveis pela criação garantem ainda que o alimento contém mais nutrientes do que sua versão tradicional.
Desenvolvido por uma empresa especializada em vegetais híbridos, a Technological Seeds,

o fruto negro do tomateiro foi apelidado de Black Galaxy e apresenta todas as vantagens antioxidantes.

Conforme publicado no Daily Mail, o pigmento que dá nova cor ao vegetal é semelhante ao encontrado

em mirtilos e é também sensível à luz do sol, ou seja, quanto mais for exposto aos raios solares,

mais escuro ele fica. A ideia é que os tomates negros cheguem ao mercado daqui a um ano.

Acho que no começo vai ser meio estranho...

mas gosto tanto de tomatinhos que não vejo a hora de experimentar! =]

Um bejim, Vinni

Nota:

Fonte: Uol.

Merenda de mamãe

Côméquíicêistão?!

Por aqui vamos tentando voltar ao ritmo de casa e trabalho...

Claro, que com a chuvinha caindo tudo fica mais fácil... tempo fresco me alegra!

Como estou esquentando o forno lentamente...

Fiz uma merenda rápida para meus amores e servi assim... embrulhadim.

Inspiração das fotos com mãozinhas da querida Aran.

Merenda da Mamãe Usei baguete com gergelim, muçarela, chester defumado, tomate, rúcula e alface crespa. Macerei manjericão e misturei maionese para passar no pão. Servido com suco natural bem gelado. Nada sofisticado ou complicado... lembrando que carinho é o que tempera a vida! :] Um bejim, Vinni

Curtindo a cozinha de Amehlinha ♥

A mudernidade tamém chega nu roçado, viu?!

Nossa cozinha está ampliando pra ter espaço para todos...

todos que quiserem se achegar e aconchegar numa prosa amiga... saboreando a quitanda.

Anota o endereço prá quando quiser saber mais novidades, tá?!

Fan page - Amehliadigital

Ô cumadi e cumpadi, espero que vocês gostem e curtam de montão! Vai ser um trem bão! =)

Uma semana em ritmo de espera pelo feriado, né?!

Obrigada por me visitar!

Um bejim, Vinni

Bolinho de iogurte Activia de ameixa com ameixa

Não sei se com você é assim...

mas meu intestino não funciona muito bem fora de casa =(

Prá me ajudar, um bolim com ameixa é bom ... com iogurte de ameixa então...

Não tem coré coré... é bom demais!!

Bolinho de Iogurte de Ameixa com Ameixa O bolinho de iogurte é um véi conhecido por aqui... a última vez fiz com iogurte com polpa de morango. Desta vez usei o Activia de ameixa. Fiz conforme a receita e acrescentei pedaços de ameixas na massa e por cima para decorar. Nota: Se preferir, troque a farinha de trigo branca pela integral.

Agora sim!... em casa e comendo bolinho caseiro... fica tudo numa nice ! Nada como jogar fora o cadeadim, né?! =) Uma ótima e doce semana para todos! Um bejim, Vinni