Edamame

Edamame, ou soja verde, é a soja comum com os grãos ainda imaturos, isto é, 

no estágio verde. De sabor suave, textura macia e coloração atraente.

É originário da China e é consumido há anos por muitas culturas asiáticas.

No entanto, somente agora ganha destaque no Ocidente com a popularização dos 

restaurantes orientais, onde é servido como acompanhamento ou aperitivo.

A vagem possui alto teor de fibra, vitaminas e minerais, como vitamina A, C e  do complexo B, fósforo e ferro, além de isoflavonas, que podem auxiliar na  prevenção de doenças. Seu consumo, associado a uma dieta equilibrada e a um estilo de vida sauável, pode fazer parte de uma dieta de emagrecimento, como opção de grão.

Pode ser encontrado em feiras e supermercados, frescos (em galhos ou na vagem) ou congelado (descascado, como ervilhas). Não há contraindicação quanto ao consumo da vagem. E com ela podemos fazer deliciosas receitinhas! =] Um bejim! =) Nota: Fonte: Nestlé