Cake (natureba) de cenoura e abobrinha

Foi uma delícia passar as festas rodeada de gente querida e animada...

Todo mundo corre tanto o ano todo que é preciso degustar os momentos que nos reunimos.

Meu cunhado Bé é uma figuraça!... e cozinhou para caramba!

Comidinha da mió qualidade, muitas risadas, muitas...

Na volta, a realidade... geladeirinha praticamente off...

O jeito é procurar uma receita coringa e aproveitar sem nóia até pegar o ritmo.

O bolo já conhecia, aprendi com a querida Letícia... saboroso e nutritivo, bom né?!

Cake de Cenoura e Abobrinha 180g de farinha 3 ovos 100ml de leite 100ml de azeite + 2 colheres (sopa) 100g de parmesão ralado 100g do queijo de sua preferência picadinho (usei requeijão de bisnaga) 1 dentinho de alho picado 1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso 1 cenoura do tamanho da abobrinha, também ralada no ralo grosso salsinha picadinha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó sal e pimenta do reino a gosto 1 cebola picada Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha de trigo (se preferir, use forminhas de muffin untadas e polvilhadas com farinha de trigo). Aqueça as duas colheres (sopa) de azeite em uma panela e refogue nela o alho, a cebola, a cenoura e a abobrinha por uns 5 minutos. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o azeite usando um fouet. Adicione os demais ingredientes e misture com uma colher de pau até incorporá-los à massa. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque a massa na forma de bolo inglês (ou nas forminhas) e leve ao forno por uns 40 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Notas: 1. Receita adaptada da revista Cuisine et vins de France. 2. Receita: No calor do fogão - Letícia.

Foi simples e delicioso assim...

Espero que tudo esteja bem por aí... Por aqui, uma noite fresquinha... boa prá ficar na varanda. Se passar na porta... da uma paradinha prá mode nóis prosiá um cadim, viu?! =) Um bejim, Vinni