Com esse tempo agradável, ficamos mais acolhidos em casa e surgem lembranças nostálgicas...
Na minha memória de infância a minha terra é adornada assim...
Por mãos envelhecidas que fazem crochê, por peças de cozinha esmaltadas,
café coado com açúcar para a prosa de fim de tarde.
Queijos, biscoitos de goma e pão de queijo...
Fazendas com pastos verdejantes onde se perdia na hora cavalgando...
Família grande onde todos ainda eram pequenos...
E a broa de fubá de mãe!
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A fôrma tinha que ser grande, típica de roça, de fazenda... para servir com fartura... e a frase única que era ouvida por todos os vizinhos... "Chega prá cá prá tomar um cafezinho, passado na hora... com um bolinho." |
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Broa (bolo) de fubá com erva-doce e limão Ingredientes 3 ovos meia xícara (chá) de óleo meia xícara (chá) de açúcar 1 e meia xícara (chá) de fubá 1 xícara (chá) farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de erva-doce 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura 3 colheres (sopa) de açúcar 8 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) suco de limão Raspas de limão |
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Misturar os ovos com o açúcar.
Acrescentar o óleo, o leite, farinha de trigo, fubá, erva-doce, sal.
Misturar bem e acrescentar por último o fermento em pó.
Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até enfiar um palito, ele saia limpo.
Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar, a água e o suco de limão até ferver. Reserve.
Retire o bolo do forno, e espalhe a calda reservada sobre o bolo e decore com as raspas de limão.
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A Erva que dá vida ao bolo, perfuma, estimula e acalma...
É assim, Doce.
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O bule foi de minha avó, a receita de minha mãe e o café feito por mim...
Servidos com o mesmo carinho de outrora,
para minha família, agora.
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"... melhor que isso só café com broa... " |
=)
Receitas:
