31 de outubro de 2010

Receita: Bolinho (Muffin) de chocolate, azeite de oliva ao perfume de lavanda

Olá!
A lavanda tem sido o princípio na terapia... perfuma a casa, acalma a ansiedade...
fazendo parte também da minha culinária...

Que tal experimentar um novo bolinho
feito com azeite e com o delicioso aroma de lavanda?


Muffin de chocolate, azeite de oliva ao perfume de lavanda

Ingredientes (xícara medidora de 240 ml)

4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei 1 xícara)
1 1/2 xícara (chá) de trigo
1 xícara (chá) chocolate em pó
(usei 1/2 xícara + 5 quadradinhos de chocolate meio amargo da Garoto com 55% de cacau)
1 xícara (chá) de azeite de oliva (usei 1/2 xícara)
2 colheres (sopa) de castanha de cajú moída
1 colher (sopa) de lavanda + 1 colher (chá) de lavanda (opcional)
1 colher (chá) bicabornato de sódio
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo

Misturar a lavanda com o azeite e deixar em infusão e deixar de um dia para o outro.
Em uma vasilha misture bem os ovos e o açúcar.
Passar a lavanda pela peneira e adicionar o azeite à mistura de ovos. Mexer bem.
Adicionar as castanhas, o chocolate em pó, o trigo, o bicabornato. Misturar mais uma vez e acrescentar 1 colher (chá) de lavanda (opcional), por último o fermento em pó.
Forma untada e enfarinha - Forno por cerca de 30 minutos.






Ficam fofinhos e aerados...
O sabor do chocolate com a presença da lavanda é uma mistura sem igual!
O azeite dá cor e saúde aos bolinhos...


Um bejim!
=)

- Receita com lavanda:

*Atualizado com respostas 01.11.10:
-Compro a lavanda à granel em loja de ervas com procedência e higiene;
-No supermercado encontra-se com facilidade em gôndolas de chá, temperos e etc. Essa vem em pacotinho fechado;
-No bolo de maçã usei 1 colher (rasa de chá) de lavanda, pq não estava acostumada. Agora uso em maior quantidade;
-Neste bolo, o chocolate 'rouba' o sabor, juntamente com a castanha. Na primeira vez usei somente a colher pedida no óleo, agora já coloquei também a colher opcional;
-O azeite (puro) não aparece, também usei só meia xícara. Fica aerado e a parte de cima fica parecendo um biscoitinho crocante.


30 de outubro de 2010

Bolo na fruta - Alquimia de ingredientes

Minha primeira participação na cozinha de cumadi Ana...
Para a Alquimia de ingredientes a cumadi Isabel indicou castanhas ou maçã...



A minha escolha foi maçã!

E a receita selecionada foi...
=)


Aqui no nosso pomar a macieira produz bolo...
Um bão bolin prá servíi com cafezin!

Um bejim e um lindo domingo assim mesmo...com chuva... chuva de bençãos para vocês!
=)

29 de outubro de 2010

Receita: Berinjela enformada da Nona

Essa refeição faz meu cumpadi suspirar...
mais uma receitinha de família... da nona...
Penso que daqui a pouco vou montar uma cantina aqui na roça...
...já pensou dançar uma tarantella com um tilintar de viola?! =]

O segredo é fazer com carinho e temperar direitinho, isso faz toda a diferença...
Espero que agrade as cumadis... afinal, são receitas carregadas de história, de lutas e vitórias! =}

Na Cantina de Amehlia tem...
amor em forma de receita...

Sua fatia já tá separada com um suco de uva purim...


Berinjela Enformada da Nona

Modo de preparo

Cortei 2 berinjelas grandes (as menores são mais fáceis de fatiar, mas não encontrei).
Fatiei e coloquei em uma bacia com água e sal para tirar o amargo da berinjela. Depois é só trocar a água para retirar o excesso de sal e escorrer.


Fritei toda a berinjela e tirei o excesso de óleo sobre guardanapos (faço camadas de berinjela e intercalo com guardanapos para secar ao máximo).

Dicas:
Deixe a panelinha com água, limão, cravos... o que agradar, fervendo para tirar o cheiro da gordura.
A berinjela assada é mais saudável sim, mas o sabor não é o mesmo.

Recheio

Em uma vasilha pique e umedeça até 3 pãezinhos no leite.

Misture bem

1 cebola picada;
2 tomates picados;
4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto;
Salsa e cebolinha;
Sal (Usei 1 colher (chá) tempero Italiano Kitano , um pouquinho de tempero caseiro)
Se não tiver use o sal (evite colocar alho para não roubar o sabor);
2 ovos batidinhos.
(Acrescentei uns pedacinho de queijo Minas frescal, mas pq sempre tenho)...

Em uma receita anterior usei catupiry e não mostrei a embalagem.
Eu compro esse do potinho.

(Faltou uma foto... por isso vou explicar...)
1. Disponha na forma com orifício central as fatias de berinjela, não precisa untar pois elas já tem a gordura da fritura. Preencha toda a lateral e o meio...

2. Despeje a mistura do recheio sobre as berinjelas, observando até a altura que foi enformada.
3. Colocar colheradas de catupiry (ou seu requeijão preferido).


4. Disponha mussarela ralada por cima.


5. Coloque uma camada de presunto.


6. Cubra com o restante das fatias de berinjela e um pouco de queijo mussarela.

7. Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.




Desenforme ainda quente e apoveite o catupiry e o queijinho ainda borbulhando...

Um bejim grande!
=)

28 de outubro de 2010

Terapia da alegria !!

Antes eu era uma pessoa feliz...
Agora sou muito feliz!
Antes eu era uma pessoa tarjada...
Agora estou curada!
Pq a felicidade tem esse poder, né?! =D

A cumadi (e minha terapeuta:) Luh Klein fez uma promoção incrível e com a promessa de mandar todo o estresse embora...
E a empresa Brazilazy ofereceu esse remédio: Loung pufe!
Eu queria tanto e Deus foi generoso demaisdaconta: Ganhei!!

Por isso estou compartilhando esse presente e minha alegria com vocês, minhas cumadis!
Se com problemas, sem tempo, correndo, me aguentavam...
Agora tudo ficará mais fácil... irão visitá a roça e me vê calminha, tranquila e sorridente!


Ganhar um Brazilazy lounge pufe....

É TUDIBÃO!!
=)

Essa princesa linda é a modelo exclusiva de Luh Klein...
Olhando para o lugar certo...
"...o céu é o limite..."
Com fé sempre dá prá chegar um cadin mais longe...

Agradeço à Empresa Brasilazy pelo lindo (e necessário) presente e também a Luh por nos proporcionar muitas alegrias!
Imagina uma pessoa feliz.... sou eu!!

Um bejim no coração de cada uma cumadi!
=)



Suco: Energizante

Como abrimos nossa cozinha prá receber as amigas para uma prosa... temos que ter o cuidado e o respeito de saber o que gostam ou não...
Algumas cumadis não gostam de açaí, outras ainda não experimentaram, outras não encontram como nossas amigas portuguesas... e há aquelas que não querem realçar seus predicados aumentando as calorias... =]

Pensando nisso hoje ofereço um outro suco para dar energia e outros benefícios... porém mais leve...
Só lembrando que é a caloria que digamos assim, aquece o corpo e aumenta sua energia.
O melhor mesmo seria balancear a alimentação, evitando algumas gordurinhas que não fazem bem, como chocolate, biscoitos, molhos e etc.

Esse você quer experimentar cumadi?
Uma goiaba média (100 g), você consome 100% das necessidades diárias de vitamina C.
=)
Ingrediêntis:
1/2 mamão
1 goiaba vermelha
2 tomates pequenos maduros
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 xícaras (chá) de água filtrada

Módifazê:
Higienize, descasque e retirar as sementes do mamão, da goiaba e dos tomates. Pique-os e coloque-os no liquidificador. Em seguida, adicione o suco do limão, a água e bata bem. Adoce a gosto e tome gelado.
Obs: Eu não descasco a goiaba e nem retiro as sementes dela.


"Este suco é composto por alimentos ricos em betacaroteno e vitamina C,
nutrientes que melhoram nossa energia,
revigorando nosso corpo e proporcionando maior disposição.
É um poderoso antioxidante e previne contra o surgimento do câncer.
Por ser rica em fibras, ajuda no funcionamento do intestino."


Ajuda a emagrecer!
Sabe aquela fome que bate entre o almoço e o jantar?
Você pode saciá-la com um simples suco de goiaba.
Ele é pouco calórico: em 100 g de goiaba vermelha há apenas 54 calorias.

De nada adianta preparar um suco saudável e adoçá-lo em excesso.
Use pouco açúcar, de preferência mascavo, ou então opte pelo adoçante ou mel.

Venho me desculpar mais uma vez pela demora nas visitas, estamos renovando a pintura e isso toma muito tempo. Depois trarei fotos para cumadis poderem ver e dar seus palpites... =]

Um bejim grande e tenham uma linda tarde!
=)

Agora, se não consegue melhorar a energia com o suquin, o jeito mesmo é se render e descansar.
Faça como meu branquin, chore un cadin... peça carin e tire um sonin!
=)
video

27 de outubro de 2010

Suco: Açaí contra o estresse

...por isso que a boa alimentação é fundamental cumadi!
Para poder desfrutar das coisas boas, primeiro tem que se cuidar...
parece estranho, mas é assim que a vida funciona... =}
Nada é por acaso... para aguentar o pique, enfrentar os problemas ou simplesmente ter ânimo para brincar com um filho ou carinhá seu cumpadi... tem que ter energia.

Dificilmente meu coração bate mais forte por algum alimento...
Gosto de algumas coisas pontuais como figos em calda, coisa de criança... acho que de tanto ver a cara boa de meu pai degustando o doce... talvez goste mais por isso.
Agora, troco qualquer refeição das simples até as sofisticadas por acarajé ou um açaí na tijela.

Trarei aos poucos a seleção de sucos que faço aqui em casa... para oferecer para vocês...
Talvez nem todos caiam no gosto... mas quem sabe um te agrade, né cumadi! =]

O suco de hoje é para blindar o seu corpo contra o cansaço e estresse...

Ingrediêntis:
100 g de polpa de açaí
1 banana
Suco puro de uma laranja
1 copo (200 ml) de água filtrada

Módifazê:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Adoce a gosto com açúcar mascavo, mel ou adoçante.

Bem disposta conseguirá ver os problemas com outros olhos....


E saberá que vale a pena continuar...


A vida se contrói com pequenos detalhes...
... que outrora foram esquecidos...
E é com essa visão que ela voltará a sorrir...


Informação:
Compro a polpa do açaí pasteurizado em um comércio com procedência, em barras de 1 kg...(Já vem cortado em pedaços de 100 g cada), Juntamente com o xarope de guaraná, é ele que uso para adoçar os sucos.

O açaí é um ótimo alimento energético, auxilia no fortalecimento dos músculos e na prevenção de cãibras. Auxilia no combate ao estresse e ao desgaste físico. Facilita o trânsito intestinal e regula o aparelho digestivo.

Um bejim com um forte desejo de saúde e alegria para todos!
=)

Nada me lembra mais a região norte do país do que tomar açaí e ouvir essa música...
Carrapicho é do tempo que eu era miniina e nem carecia de açaí prá ter energia...
Cê era um bebezin nessa época, né cumadi! ;]

Côiss Cádi Casa - Dia de feira

Gosto muito das quartas...
É o dia que fazemos feira e trazemos toda essa mistura de cores, sabores e nutrientes.
Também é um momento que acho sublime, ver Deus nos dando toda essa provisão.

Por isso não poderia ser injusta, sabendo da realidade do mundo e da falta de muitos...
Depois que separo os legumes, verduras e frutas... lavo, seco e embalo...
Então tenho um momento de agradecimento a Deus em oração, sem palavras decoradas ou grandes discursos... somente um coração grato!

Quarta é... feira!
=)

Nosso combinado em casa é assim, deixamos de comprar qualquer outra coisa... menos alimentação. As demais coisas podem esperar... a saúde não!

Separo algumas frutas para utilizar em receitas que tenho em mente...
outras pela época... aproveitando assim o preço mais em conta.


Algumas verduras também fazem parte da nossa alimentação diária e dos refrescos.


Outras frutas são separadas somente para sucos que serão feitos durante toda a semana.
Mangas, goiabas vermelhas são limpas, cortadas e embaladas e vão para o freezer.

Trago parte de uma melancia grande, tiro todas as sementes e deixo toda cortadinha em uma vasilha assim faço suco natural dela primeiro...
a melancia menor é para consumo in natura, assim como o melão.


O abacate é usado em vitaminas e saladas. Assim como as bananas que entram na vitamina e como o bom doce da terapia... =]

Dessa forma teremos sucos naturais ao decorrer dos dias, evitando os refrigerantes e afins.
Normalmente uso potes para armazenar as frutas, só quando já estão ocupados eu uso a embalagem plástica.


Tento aproveitar tudo ao máximo, evitando assim o desperdício e pq considero um pecado jogar comida fora. Um limão espremido para um bolo ou suco, podemos guardá-lo para ferver enquanto faz a fritura... como fiz nesse exemplo aqui! =)


Tudo higienizado, embalado e guardado...
prontin para usar quando a cumadi vié mi visitá! =D

Um bejim e seu dia de feira também é feliz assim... conta depois prá mim! E deixe suas dicas também cumadi... assim podemos compartilhar e aprender...
=)

26 de outubro de 2010

Receita: Bolinho (Muffin) de pera, mel e canela

Olá!
A manhã está radiante ... um sol lindo lá fora, mas com ventos refrescantes...
Tempinho assim me agrada e muito!
Por isso nosso café vem recheado de coisas boas... e muito perfumado, claro!

Estava a procura de uma nova receita com peras, diferentes das que eu tenho... e essa muito me agradou pela união de mel e canela... e a adição de frutas me alegra bastante...

"...pera, uva, maçã, salada mista...
diz o que você quer sem eu dar nenhuma pista..."
=)

Muffin de Pera, Mel e Canela

Ingredienets

3 peras (usei 2)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela (usei de chá)
3 colheres (sobremesa) de mel
1 1/4 xícara (chá) farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Descascar as peras e cortar em pedaços pequenos (usei com casca). Misturar com a canela, o mel e reservar.
Misturar o óleo, o açúcar e o leite. Adicionar o trigo o fermento e misturar bem. Juntar os ovos, um a um.
Mexer bem e colocar em uma assadeira untada e enfarinhada. Cobrir com a mistura de peras que ficou reservada e colocar por cima (coloquei tudo junto na massa antes de levar para assadeira).

Devemos introduzir cada vez mais as frutas em nossa alimentação e ensinar para nossas crianças, que além de saborosas são nutritivas...

... E corpinho saudável... resultará em vida feliz! =]

As peras estavam tão gorduchinhas que se transformaram em bolinhos assim... suculentos...


Dica para fazer sem forma de muffin

E para as amigas que ainda não tem forminhas de bolinhos, não há com que se preocupar...
Adquira forminhas de papel em lojas de festas (para queijadinha ou empada)...
Despeje sua receita de bolo nelas... eu coloco duas forminhas de papel para ficar mais firme. Adiciono 2 colheres (sopa) de massa e pronto!
Pode levar para assar dentro de qualquer assadeira que tenha em casa.

Não deixe de experimentar ou agradar sua família por falta de algum objeto ou utensílio minha cumadi... prá tudo nessa vida dá-se um jeitin... um bão jeitin, claro!

Um bejim no coração das cumadis que me visitam sempre... me deixa muito contente!
=)

Meu branquin Pititico, cantando e fazendo pirraça prá receber carinho...
chora e reclama igualzinho um bebê.

video

24 de outubro de 2010

Receita: Melanzane al basilico - Porção individual

...Io parlo italiano, viu cumadi?! Aprendi de tanto ver o amore de Giuliana e Matteo ... Essa receitinha aprendi com minha sogra... como todo bom paulistano, meu cumpadi também tem o pé calçado lá na bota...

Por isso... para nós é sempre um prazer degustar essa história juntamente com as lembranças e a boa saudade... e ainda hoje escutar carinhosamente o sonoro minha bambina de meu sogro é um privilégio!

Berinjela ao manjericão


Melanzane al Basílico - Porção individual

Modo de preparo

Cortei 4 berinjelas médias em rodelas, deixei de molho em água e sal. Lavei e deixei escorrendo. Em uma assadeira untada com azeite coloquei as berinjelas e levei ao forno para dourar levemente (cerca de 15 minutos).

Molho

1 pacote de molho pronto, 3 tomates picados, 1 cebola, temperei com tomilho, tempero Italiano Kitano , sal.

Montagem

Base com molho, berinjela, molho, queijo mussarela e folhas de manjericão. Repetir as camadas terminando com o queijo e o manjericão. Levar para gratinar.


Um belo momento para se reunir, recordar... e trazer de volta a 'speranza' !!


Um suco natural de melancia... e a simplicidade de sempre...


Io vivo per lei... Que me chama... que confia e voa para os meus braços...

Un bacio per te!

=)

Música linda com essebelo dueto...